在物价飞涨的时代一块钱五个的煎包，是真的很便宜了~成年人一般四块钱的就能吃得很饱了，忍不住要为这家店疯狂打call！差不多要卖出十几锅煎包出去，没有座位，只有打包带走，拿在手上却成了路边靓的风景线。门口蜂窝煤燃得正旺，窜起蓝色的火苗。抬锅上炉，早餐店生煎包锅商用，他拎起油壶倒油，早餐店生煎包锅，接着加两瓢水，盖上锅盖。这锅煎包还在锅里，回到案板前，准备下一锅。不看钟，不掐表，吴为方捏住锅沿转两圈，倒出多余的油，撒葱花，煎包出炉。煎包冒着热气，一个个紧紧相拥，用锅铲翻起四五个，煎包露出金黄的底儿，好看诱人，队伍前面的客人口水直流。

水煎包在烹制过程中集煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽 蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美，食者赞不绝口。因此，名扬四方。

首先：准备食材。面粉400克、猪肉馅400克、葱200克、姜40克、食用油20毫升、盐4克、鸡精3克、香油5毫升、味极鲜酱油5毫升、酵母粉4克。

第二步：酵母粉倒入碗内，然后加入适量的温水。静置十分钟后，倒入面粉内，和成表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜，发酵一个小时左右。

第三步：将30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一个小时。将100克的葱切条，放在50毫升的水中，浸泡一个小时。将剩下的葱、姜分别切成末。

第四步：将肉馅打散，加入香油。然后朝一个方向搅拌。

第五步：姜水、葱水分别分三次放入肉馅中。每放一点水，就要使劲朝一个方向搅拌，直至水份全部被吸收，肉馅上劲。然后放入酱油、盐、鸡精、10毫升的食用油朝一个方向搅拌匀均。

第六步：将姜末和葱末分别入肉馅中，朝一个方向搅拌匀均。

第七步：面团发酵好到原体积的两倍大时，就发酵好了。

第八步：将面团取出，揉至表面光滑。

第九步：将面团分成50克左右的小面团。

第十步：把馅放在小面饼中央，然后包成包子。平底锅内放入少量的食用油，然后将包子放入锅内。

第十一步：将包子全部放满之后，孙师傅的妻子舀了一大瓢水倒进了锅里，水没有将包子淹没，而是露出一个个小脊背，然后盖上锅盖煎。

第十二步：大约煎了十分钟左右，早餐店生煎包锅价格，感觉水差不多煎干了，只见他的妻子抄起盛着菜籽油的油壶在煎锅里来回倒了两圈儿，约莫再过个三两分钟，这锅水煎包就可以出锅了。

早餐水煎包在北方城市很受欢迎，包子这做法多样，蒸的煎的各种做法的都有，包子馅也是丰富多彩：豆沙馅的、韭菜鸡蛋馅的、大肉馅的，外面卖包子花样的还真是多。所以今天我们在家尝试一下水煎包的吃法。餐饮小提示：

1.因为火力大小不一样，早餐店生煎包锅哪家好，所以包子焖到6-7分钟的时候，就要注意调整火候，主要看的是锅里有没有水分。

2.不粘锅在做水煎包的时候中间先先出现水煎包冰花，当看见锅中间已经出现冰花，而锅的边缘还没出现的时候，就要挪动一下不粘锅，小火烤一下不粘锅的边缘，这时边缘也会出现冰花。

水煎包的做法就到这里，处理好小细节还会出现冰花，喜欢的可以尝试做一下。

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