水煎包

所需食材：面粉、温水、酵母粉、白糖、饺子馅儿

步骤一

把4克的酵母粉用220毫升的温水划开，充分的搅匀。然后在400克的面粉里加10克的白糖，之后用酵母水和面，搅拌成面絮状之后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大。

步骤二

面团发好之后需要排气，揉上三五分钟排排气，然后就可以滚成长条下面剂了。把每个面剂都揉圆揉匀按扁，擀成中间厚四周薄的饼皮就可以了。

步骤三

里面包上一些馅料儿，按照包包子的手法封口就可以了。包好之后煎锅小火预热刷油，放入包子，等煎至底面稍微金黄之后，加入面粉水，面粉和水的比例是1:10就可以，不放面粉水的话也可以换成淀粉水，相对于面粉水来说，用淀粉水烙的水煎包底面更酥脆一些。盖上盖子把水分敖干就可以了，抖音同款水煎包锅商用，包子按压可以快速回弹就熟了。

水煎包在烹制过程中集煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，周口水煎包锅商用，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美，食者赞不绝口。因此，名扬四方。在家里自己做，其实非常简单。步骤如下:一步：准备食材。面粉400克、猪肉馅400克、葱200克、姜40克、食用油20毫升、盐4克、鸡精3克、香油5毫升、味极鲜酱油5毫升、酵母粉4克。第二步：酵母粉倒入碗内，然后加入适量的温水。静置十分钟后，倒入面粉内，和成表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜，发酵一个小时左右。 次数用完API KEY 超过次数限制

拇指包的做法：【主料】面粉，五花猪肉（不喜欢吃肥肉的可以选择后肘肉）【配料】葱，姜，花椒水，木耳，水【调料】盐，味精，鸡精，味极鲜，燃气水煎包锅商用，老抽【点缀】黑芝麻，白芝麻，小香葱葱叶制作方法：1.取干面粉（如果只做一锅拇指包的话，用煤气的水煎包锅商用，一百克面粉就够了）。

2.加开水烫三分之一（烫是因为可以使成品口感更软，不发硬。但是全烫面的话，在和面时会粘手；在吃的时候会粘牙，所以只烫三分之一就好），搅拌成面絮，然后加凉水和成和饺子面软硬差不多的面团。再把面团切成小块，凉凉以后揉成表面光滑的面团。

3.把面团打上保鲜膜或者放到干净的塑料袋中（这样做可以让面在舒展筋性的同时，不会被风吹干，导致皴皮）。

4.把五花肉（或者后肘肉）剁成肉馅，放入盆中。另外切好葱花，姜末和木耳末。 次数用完API KEY 超过次数限制

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