没有堂食的桌椅，只有冒着热气的锅炉和放置煎包的小桌子，每次经过都能闻到煎包出炉的香味~，记得以前读书时，都会在周末买三块钱的煎包当早餐。现在的我，还是会在偶然经过是一份煎包，十年如一日，还是不变的味道。馅料跟面皮都是自己纯手工调制的，所用的猪肉都是当天采购的，包好馅的煎包、煎饺在盘里摆放的整整齐齐，了，准备上锅。一锅一百多个，做生意用的水煎包专用锅价格，一个个可爱的小包子被放进煎锅，老板熟练倒油、撒上水，煎锅里时不时发出滋滋的沸腾声...掀锅的刹那，一个个表面雪白底部金黄的，在腾起的蒸汽中慢慢浮现。随之荡出的香气，一把抓住了路人的鼻子。油煎过后每个煎包都白白胖胖，包底金黄酥脆，异常诱人。

早餐吃煎包，素馅更好吃，外焦里嫩口口香，比肉馅更受欢迎！早餐是一天中的一顿，当然要吃些清淡的了。早餐可不能马虎，小米粥与煎包是绝配，清香不腻口还营养。

1、面粉、水和酵母混合，揉成光滑面团，盖好静置15分钟。

2、猪肉剁碎，加入盐、酱油、料酒和五香粉搅拌均匀。分次加入30ml水搅拌上劲，后加入葱花和2汤匙油搅拌均匀。

3、面团分成小剂子，擀成圆形面皮。

4、包入肉馅，捏成包子。

5、锅里倒入适量油，早餐店水煎包专用锅价格，放进包子，盖锅盖醒发10分钟左右。

6、中火煎到底面金黄，倒入没过锅底半厘米高的水，加盖焖干水，即可出锅。

往锅里倒面粉水，可以做出冰花煎包，一小碗水兑一汤匙面粉即可。

包子包好后要再醒发一会儿；面粉水不要调得太稠；要开小火煎，水分收干时，底部金黄后就可以关火，注意不要煎糊。

把平底锅端到炉子上，加入大半舀清水，淹至肉包的半腰位置，盖上锅盖。五分钟后，锅盖揭开，水汽差不多收干，肉包膨胀起来，左右相拥。

水煎包炉子多种多样，哪种比较适合开早餐店咱们各自分析一下：

1、用电、大号平底煎锅。功率2千瓦和电磁炉差不多，一次性煎30个左右；

2、燃气平底煎锅。燃气便宜，但需要放置煤气瓶的位置或安装接口，有一定风险；

3、铸铁浅边煎锅。烧煤烧气都可以，换煤球麻烦、脏、有异味；

4、自动旋转煎包锅。气、电都需要用到，特点可移动方便。

「滋滋」一声，水煎包专用锅价格，他倒上半碗清油，洒上芝麻，把平底锅搬到旁边的小火炉子上。喜欢的可以尝试做一下。

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